"les français sont des veaux"

« les laifranji sont des lovem »

pense depuis quelques semaines le boucher de la Villette dans sa langue, le louchebem.

Le boucher va chercher un veau. Avec l’aide d’un collègue, il l’allonge sur un cadre en bois.

Normalement, le boucher utilise deux outils pour abbattre les bovins, le merlin anglais et le jonc.

Le merlin anglais, sorte de marteau, assome la bête en lui cassant le crâne. L’abbateur introduit ensuite le jonc dans le trou ainsi réalisé. L’introduction du jonc, qui suit le canal médulaire, a pour effet, en détruisant la moelle épinière, de supprimer les reflexes de l’animal.

Tout ça est vrai pour les bovins, mais pour les veaux la technique est un peu différente.

Le “veau de lait” est une créature étrange dont on a prolongé le sevrage. Afin d’obtenir une viande parfaitement blanche, ces animaux sont conservés pendant trois ans loin de la lumière et nourris exclusivement de lait, en moyenne 250 kg par an et par tête.

La conservation de la viande blanche du veau a des conséquences sur son mode d’abbatage, elle nécéssite en effet une saignée totale par décapitation. Dans cette situation, le corps acéphale de l’animal est animé de mouvements pendant quelque temps, manifestation d’une vie purement végétative.

Le boucher passe de veau en veau et leur tranche la gorge d’un coup.

“Cette histoire de décapitation, ça tombe plutôt pas mal”, pense le boucher. “ C’est commode pour la tête de lovem-sauce vinaigrette” “ je sais pas si c’est exprès, mais c’est pas mal”.

[petit silence]

«Les français sont des veaux. Ils sont bons pour le massacre. Ils n'ont que ce qu'ils méritent. »

disait le général en juin 40.

« les laifranji sont des lovem... » pense le boucher, “...et bien, c’est partit pour le ligogem!”.

Il repositionne la tête d’un animal, en maintient le cou ouvert, afin que le sang s’écoule mieux dans le seau

“5 ans, c’est lurdoc”, il pense en regardant dans le récipient.